到了戚老爷子,也就是戚茂的爷爷这一辈，西餐开始在华国大行其道,并且逐渐成为高档餐饮的代名词。
归根究底,是因为早期国人的极度不自信,造成了华国曾长期处于集体崇洋媚外的状态。
以至于即便是华国人自己开设的高档西餐厅,如果没有外国籍西餐厨师坐镇，也依旧会被国人认为没有档次,尤其是在戚家的死对头周家为了迎合国人崇洋媚外的心理,长期炒作华国人做不好西餐，只有外国西餐厨师做出来的西餐才最正宗的概念的情况下。
——周家也是沪市新兴的厨师世家，以西餐见长,沪市和周边省市排得上号的西餐厅，五家里面就有一家是他家的，而他家的西餐厅的主厨就是全部聘请的外国西餐厨师。
可是优秀的外国西餐厨师怎么可能愿意千里迢迢地跑来华国工作。
就这样，高档中餐的生存空间不断被西餐挤压，优秀的华国西餐厨师也长期处于被打压的状态。
所以戚老爷子不甘心，大力改良华国传统菜品的同时，开始带着戚家涉足西餐行业。
他坚定的认为，只要他们做的西餐超越了外国，那么过个一百两百年，西餐就是中餐的一部分了。
而戚霁正是戚家这一代在西餐行业的领军人物。
因为在厨艺上的惊人天赋，他十二岁就被戚老爷子送去法国学厨，二十三岁时就已经获得了Reis＆Chteaux法国美食明星厨师称号，去年刚刚带领戚家名下的百纳西餐厅获得了米其林二星称号。
但这些都不是最主要的，最主要的是他当年也在法国读书，加上他父母当时都在国内，所以他小时候的家长会全都是他小叔去参加的，而他当年比较调皮——
要知道法国人也流行棍棒教育，邻居看了不仅不会举报，还会帮着递棍子的那种……
以至于他现在对他小叔的心理阴影还有他家别墅这么大。
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