接下来的蒸，这可就有些于后世完全不同了！将采摘的茶叶，不经过杀青、鞣制，直接就放在木甑中蒸。
捣，就是把蒸好的茶叶捣碎！捣得越稀碎越好！看着那些被捣成那鬼样子的茶叶，张季的心也稀碎稀碎的了！
拍，就是把那捣得稀碎的茶叶末和张季稀碎的心一起放进铁质的模子里使劲拍实。
焙，这个工序就是将拍实了的茶饼，从中间穿个眼！对，就像铜钱那样！然后用细竹竿穿起来，然后架在烘焙炉上烘烤。
穿，就是用绳子把已经焙干的茶饼穿起来。当然这是按照团茶的斤两来分别穿起。而且一串多少片，那也是有多有少。
藏，自然就是收藏了！制好的团茶装入竹子制成的容器内，放入专门的储藏井内进行储藏，以保证团茶不会发霉变质。
这就是大唐这时候制茶！
张季在看过了整个过程后，心中算是对此时的茶有了数。
“你们这里现在还有新采的茶叶吗？”张季试探问道。
“有啊！当然有啊！”作坊管事笑着答道。
“咱们这里的茶呀，分为好几种呢！最早的，是二月和三月初的，叫做芽茶。之后还有早茶，晚茶和秋茶！就是说一直可以从春采摘到秋天呢！”管事又继续说道。
张季不由心中一喜！
看来自己的喝茶大计有指望了啊！
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