张季反倒是脸上露出了笑。
“忠伯，你放心，阿姐那里自然有某去说！至于酒坊这里，有某在自然会越来越好！”
说罢张季只是催促管家去查账，他自己则是将那十几名庄子里的青壮集中在了一起。
张季没有说什么鼓舞人心的话，他知道，现在酒坊的现状下，说什么都是没用的。所以，张季干脆就直接分配人手忙活了起来。
张继没有安排这些人去酿酒，这会儿酿出来的酒，怎么能喝呢？
张季是安排他们彻底的给酒坊做一次清洁大扫除！
这里的卫生状况张季实在是看不下去了！
至于接下来酒坊如何酿酒，张季心中也已经有了打算。
其实，就在昨天他尝过了大唐的酒之后，他便有了要自己酿酒的念头。
此时的酿酒，和后世大不相同！最关键的，就是比后世少了蒸馏这么一道程序。
张季从春子口中得知了那个像是床一样的东西是干嘛的，原来那玩意就是压榨出酒水的糟床！
大唐酿酒，在粮食发酵好后，不是蒸馏，而是直接将酒糟放置在糟床上进行压榨，从而得到酒水。
难怪酒水中杂质那么多，而且还有酸味。
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