叶冲依旧不说话，一边摇头晃脑，一边眯眯眼看着辛小萌。
周欣欣笑道：
“首先声明，我不知道啊，纯属瞎猜。
我觉得吧，快出锅的时候撒孜然粉，是为了更好地激发羊肉的香味。
如果撒早了，孜然被高温烤得太久，会变得焦糊，非但不会锦上添花，反而破坏了羊肉最本质的香味。
至于为什么羊肉腌制好了以后，会在上面抹一层油……
我猜可能是为了锁住肉里面的水分。
要不然，烤出来的羊肉会很干很硬。
那样就不好吃了。”
叶冲笑着看了周欣欣一眼，端起杯子抿了一口酒。
说起来，他哪里知道那么多为什么。
他只知道，做饭这种事就跟练功似的，既要兼顾统筹方法，又要讲究逻辑顺序，还要掌握火候，循序渐进。
说难，也难。
内容未完，下一页继续阅读