至于米皮，等小磨盘做好，能磨米浆后再说。
早晨吃过饭，便泡了面糊，为着面皮吃起来能有韧劲儿，昨晚将面粉筛了好几遍，去了去麦麸。
泡面糊时加了碱面和盐，又交代柏青时不时来搅一搅，让面疙瘩早早散开。
现在，大盆里的面糊稠糊糊，筷子伸进去再提起，能带起面糊拉丝，就是还有些小面疙瘩。
谢烨蹲在木盆旁，用筷子夹了小面疙瘩在盆壁上挤压，拉起黏糊糊的面丝。
灶膛终于通了，火也烧旺，春水将柴火架好，舀了温水擦洗案板，“现在天不热，水也冰，面皮倒是好脱钵。”
“家里之前做过？”谢烨笑道。
铜钵贵，山外寻常人家都买不起，不过县里有面皮铺子，偶尔想吃了能去尝尝，山里人吃粮**细，这种既费面又麻烦的吃食，她以为没人吃过呢！
春水摇头，拿小刷子狠劲儿刷洗案板，“就，之前那家过年做过，我打下手瞧了几眼。”
之前那家，马家寨的马家，谢烨戳弄着小面疙瘩没说话。
灶房安静下来。
想到那家人的做派，春水倏然一笑，“说起来也真是好笑，嘴上说着什么家底厚不缺粮吃，可做饭还是掐尺量寸！”
就像这蒸面皮，费柴火费面。
柴火倒还罢了，毕竟山上到处是，就是得费些力气，可蒸面皮，费面才是大头。
寻常五碗面粉和面擀出来，一大家子吃得饱饱。
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