主要以绿色素菜做底，肥牛和爆鱼贝壳点缀。
其味道入口清香，让人能够回忆起春天万物复苏的味道。
需要用筷子先沾一抹特质的调料，去夹起来食用，才会有更美味的食感。
而这道菜，还有先吃和后吃之分。
里面的油麦菜与冰草，都是需要先吃的，而后再吃旱吮丝，然后再其他，可谓是讲究颇多。
第二道：《琉璃虾》，是来自“波罗的海”所产的进口海虾制作而成。
其碗盘巨大，内部只有五对大虾，而每一只身上都用糖稀点缀，让人看起来会觉得这是一件艺术品，不忍去用筷子破坏掉其美感。
吃法是：先吮吸头部，在服食虾尾。
第三道：《晚归安逸汤》，是运用了太湖精品银鱼及西湖明珍蛤蜊肉、意大利进口牛肉丁等，制作而成的羹汤类菜肴。
在金州的饭店里吃饭，一般都是每隔两道菜，配一道羹汤。
这是江南饮食传统和文化。
第四道……
直到第八道菜，终于轮到叶彤彤点的了。
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